Λέσχη Σπάρτης Σύμμετρον

Υπάρχουν μαγαζιά που χαρακτηρίζονται από έντονη προσωπικότητα είτε αυτή είναι ιστορική, είτε καλλιτεχνική, είτε αριστοκρατική. Έχουν κάτι μαγικό που σε ταξιδεύει και σε κάνει να ξεχνιέσαι έστω και για λίγο από τη καθημερινότητά σου. Υπάρχουν στέκια που έχουν στηθεί νοσταλγώντας τόπους και χρόνους μακρινούς, με στόχο να δημιουργήσουν το δικό τους “σύμπαν”, το δικό τους περιβάλλον με μια ατμόσφαιρα που σε ταξιδεύει, και να σε βάλουν στον κόσμο τους με το που περάσεις την έισοδό τους.

Το καφέ-μπιστρό ΣΥΜΜΕΤΡΟΝ – Λέσχη Σπάρτης βρίσκεται στο ισόγειο του νεοκλασικού κτιρίου του Δημαρχείου, στην κεντρική πλατεία της πόλης. Πρόκειται για ένα κτίριο ιδιαίτερης αρχιτεκτονικής και ιστορικής αξίας, έργο του αρχιτέκτονα Γ. Κατσαρού, που χρονολογείται στα 1910, σχεδιασμένο πάνω στις αρχές της νεοκλασικής αρχιτεκτονικής. Η χαρακτηριστική συμμετρική δομή, κάτοψη και όψη του διώροφου κτιρίου καθώς και η κεντροβαρική, επιβλητική θέση που κατέχει επί της κεντρικής πλατείας και κατ’ επέκταση στη γραμμική διάταξη της σύγχρονης πόλης, αποτέλεσαν την πηγή έμπνευσης για τη διαμόρφωση του εσωτερικού και για τη δημιουργία της ταυτότητας του νέου χώρου.

Οι έννοιες της «Συμμετρίας» και της «Γεωμετρίας» διατρέχουν το σύνολο της πρότασης για τoν εσωτερικό χώρο του café – bistro, γεγονός που αναδεικνύεται και στο νέο όνομά του, ΣΥΜΜΕΤΡΟΝ _ ΛΕΣΧΗ ΣΠΑΡΤΗΣ. Η ιδέα για το νέο χώρο, του συνδυασμού της χρήσης του café – bistro με αυτή ενός πολυχώρου ποικίλων εκδηλώσεων και εκθέσεων, ήταν επιθυμία των δημιουργών, η οποία βασίστηκε στην πεποίθηση τους πως, ένα τόσο κεντρικό, ιστορικό πέρασμα της πόλης, πρέπει να εξελιχθεί και να προσελκύσει ποικίλες χρήσεις και ηλικιακές ομάδες.
Ο σχεδιασμός του Σύμμετρον, προτείνει πέντε «δωμάτια», συνθέτοντας υπο-ενότητες με διαβαθμισμένες δυνατότητες χρήσης και φιλοξενίας δράσεων αναψυχής, πολιτισμού και κοινωνικών συναντήσεων. Το κεντρικό «δωμάτιο», – όπου ας σημειωθεί πως κατά τα αρχικά σχέδια του Γ. Κατσαρού, ήταν η είσοδος για το σύνολο του κτιρίου – φιλοξενεί την είσοδο στο χώρο, και την κύρια χρήση του καφέ, ενώ τα άλλα τέσσερα, αντιδιαμετρικά και εκατέρωθεν, διαμορφώνονται ως, καθιστικό και bistro (νότια πτέρυγα), βιβλιοθήκη και τραπεζαρία (βόρεια πτέρυγα) αντιστοίχως.

Οι χώροι του αποτελούνται από δωμάτια το κάθε ένα με διαφορετικά χρώματα και καθίσματα, όλα όμως με μία εκπλεπτυσμένη vintage αισθητική που σε κερδίζει.

Ο όμορφος, προσεγμένος χώρος του ξεχωρίζει με την πρώτη ματιά, ενώ από τα πρώτα κιόλας λεπτά θα νιώσεις τη φιλόξενη και άριστη εξυπηρέτηση. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι έχει καταφέρει να αγαπηθεί και να ξεχωρίσει, προσφέροντας μια νέα εμπειρία γεύσης, αλλά και τη φιλοσοφία της προσιτής πολυτέλειας σε όλα τα επίπεδα.

Καθημερινά από τις 8:00 έως τις 14:00 μπορείς να δοκιμάσεις τις λαχταριστές προτάσεις του brunch menu. Croque Madame με χοιρινή ωμοπλάτη, αφράτη μπεσαμέλ γραβιέρας και τηγανητό αυγό, παραδοσιακό καγιανά, πατάτες με αυγά και σχινόπρασο και ομελέτες διαφόρων ειδών και συνδυασμών είναι κάποιες από τις αλμυρές προτάσεις του καταλόγου όπου πρωταγωνιστούν τα ολόφρεσκα υλικά και ο συνδυασμός τους σε συνταγές άκρως χορταστικές και νόστιμες. 

Η κατηγορία pancakes έχει να σου προσφέρει ξεχωριστές συγκινήσεις –θα δοκιμάσεις οπωσδήποτε την «σαν Κουραμπιές» με πραλίνα σοκολάτας, κουραμπιέ και ζάχαρη άχνη ή το τσουρέκι French Toast με αυγόφετα τσουρεκιού, πραλίνα, φρούτα του δάσους και καραμελωμένο αμύγδαλο–, αλλά, αν θέλεις κάτι πιο «ελληνικό», διάλεξε να συνοδεύσεις τον καφέ σου με κουλούρι Θεσσαλονίκης (με καπνιστό σολομό, κρέμα τυριού, μαύρο πιπέρι, lime και αβοακάντο) ή το παραδοσιακό τηγανόψωνο γεμιστό με «καλούδια».

Όσο για τις υπόλοιπες επιλογές σου, δεν πρέπει να παραλείψεις τις γλυκές ή τις αλμυρές κρέπες, τις βάφλες με ή χωρίς παγωτό και πολλά άλλα… 

Όσο μεσημεριάζει, το brunch στο Σύμμετρον έχει να σου προσφέρει εξαιρετικές σαλάτες, πίτσες-ριζότο και μια σειρά από πιάτα που θα συνοδεύσεις με κάποια από τις ετικέτες της ενημερωμένης wine list που διαθέτει μία ευρεία γκάμα από τοπικούς, ελληνικούς αλλά και διεθνής αμπελώνες. Ακόμα κι αν δεν είσαι φίλος του κρασιού, ετοιμάσου να γίνεις λάτρης των συνδυασμών γεύσεων και κρασιού.

Φυσικά, οι  γευστικές προτάσεις παίρνουν τη θέση που τους αξίζει μέχρι το βράδυ, δημιουργώντας στιγμές για ελαφρύ lunch ή ένα ξεχωριστό δείπνο. Εκτός από τα κρασιά φυσικά δεν λείπουν τα καταπληκτικά aperitivos και τα κλασικά ή signature cocktails που ξεκινούν να σερβίρονται από νωρίς το απόγευμα και συνεχίζουν μέχρι αργά το βράδυ. Εξάλλου, η νυχτερινή εκδοχή του Σύμμετρον έχει μουσικές που σε «συνοδεύουν» μελωδικά αλλά και events που διοργανώνονται κάθε τόσο με γνωστούς DJs, μουσικούς παραγωγούς και live μπάντες. 

Είτε επιλέξεις τη Λέσχη Σπάρτης για τον καφέ, το brunch, το φαγητό, το ποτό ή κοκτέιλ, ή την ξεκάθαρα βραδινή σου διασκέδαση το μόνο σίγουρο είναι πως δεν θα το μετανιώσεις. Η ομάδα της Λέσχης δίνει μεγάλη έμφαση στις πρώτες ύλες, επιλέγοντας προσεκτικά τα καλύτερα και πιο φρέσκα υλικά, για να δημιουργήσει τα εξαιρετικά πιάτα που θα γευτείς.

ΣΥΜΜΕΤΡΟΝ - ΛΕΣΧΗ ΣΠΑΡΤΗΣ. Η πολυτέλεια και η επιβλητικότητα ενός χώρου του παρελθόντος έγινε προσιτή για τους ανθρώπους της Σπάρτης χωρίς να χάσει τίποτα από την αίγλη μιας άλλης εποχής.

ΣΥΜΜΕΤΡΟΝ - ΛΕΣΧΗ ΣΠΑΡΤΗΣ. Το αριστοκρατικό, πολυμορφικό bistro του κέντρου της Σπάρτης.