Στην ιδιαίτερη θέση που έχει η Λακωνική κοιλάδα ανάμεσα με δύο ορεινούς όγκους, του Ταϋγέτου και του Πάρνωνα, αλλά και με την ευλογημένη παρουσία του ποταμού Ευρώτα, οι ελαιώνες της Λακωνικής γης παράγουν εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο, πασίγνωστο για τα οφέλη και την νοστιμιά του σε όλο τον κόσμο. Μάλιστα λέγεται πως το λάδι και η ελιά που παράγονται στην Λακωνία «ευφραίνουν… καρδία». Μεταξύ των 950,000 στρεμμάτων ελαιοκαλλιέργειας υπάρχει και το σπάνιο, υπεραιωνόβιο δέντρο της Μουρτολιάς, όπως ονομάζεται, και η οποία είναι κατάλληλη για ιατρική χρήση.