Παράγεται στη νότια Πελοπόννησο (Μεσσηνία και Λακωνία) και διαθέτει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης. Αποτελείται από γάλα πρόβειο, γίδινο ή σχετικά μείγματα, χωρίς χρωστικές ουσίες και ενισχυτικά συστατικά. Πρόκειται για ένα αλμυρό τυρί που μοιάζει αρκετά στην φέτα, αλλά έχει πιο πικάντικη γεύση.