Στη Λακωνική Μάνη ακόμα και σήμερα σε κάποιες περιοχές μαζεύεται με τον κλασικό, παραδοσιακό τρόπο. Στην περιοχή αυτή υπάρχουν, λόγω της βραχώδους ιδιαιτερότητάς της, οι πλάντζες, οι φυσικές κοιλότητες όπου το θαλασσινό νερό μετατρέπεται σε αστραφτερό λευκό αλάτι. Αυτές γεμίζουν με θαλασσινό νερό το οποίο βράζει στον ήλιο και παραμένει λιγότερη από τη μισή ποσότητα αυτού. Το νερό αυτό το οποίο και περιέχει πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε αλάτι, μοιράζεται σε μικρότερες αλυκές και όταν εξατμιστεί το αλάτι, αγνό και καθαρό απλώνεται, αφού συλλεχθεί, σε επίπεδους βράχους για να στεγνώσει και να συσκευαστεί για οικιακή χρήση.