Μακαρουνίτσες Καστανιάς
Spread the word
Υλικά
- 2 ποτήρια καλαμποκέλαιο
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- 1 ποτήρι ινδική καρύδα
- 1 ποτήρι ψιλοκομμένα καρύδια
- ½ λεμόνι (τον χυμό του)
- 1 φακελλάκι baking powder
- 1 φλιτζανάκι κονιάκ
- 1 κ.γλ. σόδα
- ½ κ.γλ. κανέλλα
- ½ κ.γλ. γαρίφαλο
- 2 βανίλιες ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
- 1 φακελλάκι γλυκάνισο σε σκόνη
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 φύλλο δάφνης
- αλεύρι όσο πάρει (περίπου 1 ½ κιλό)
Για το σιρόπι
- 3 ποτήρια νερό
- 3 ποτήρια ζάχαρη
- ½ ποτήρι θυμαρίσιο μέλι
- 1 ξύλλο κανέλλας
- Φλούδα πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Σε δύο ποτήρια νερό βράζουμε την φλούδα του πορτοκαλιού, το ξύλο κανέλλας, το φύλλο δάφνης και μία κουταλιά σούπας γλυκάνισο. Το σουρώνουμε και παίρνουμε ένα ποτήρι νερό και το ρίχνουμε σε μία λεκάνη. Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τα κανελλογαρίφαλα, την ινδική καρύδα, τις βανίλιες, το κονιάκ, το ξύσμα, το χυμό πορτοκάλι (με τη σόδα διαλυμένη σε αυτό) και το λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά για να διαλυθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το αλεύρι στο οποίο έχουμε βάλει το baking powder και ζυμώνουμε.
Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάθουμε μακριά λεπτά κορδόνια, τα οποία κόβουμε σε μικρά κομμάτια (περίπου 2 εκ.)
Βράζουμε το σιρόπι και το περιχύνουμε στις μακαρουνίτσες. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.